ცალკე დაჭერით სხვადასხვა სახეობის ჩირი, რაც მეტი სახეობაა ჩირის მით უფრო გემრიელი გამოდის ნამცხვარი. ქიშმიში, გარგლის ჩირი-კურაგა, შავი ქლიავის ჩირი, ლეღვის ჩირი აურიეთ 3 სუფრის კოვზი თაფლი და 1 ჭიქა გატარებული ნიგოზი. მიღებული მასა დაადეთ ვაშლს,გადაახვიეთ რულეტივით, შეაერთედ ცომის გვერდები, გადაუსვით კვერცხის გული არეული არაჟანში და გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე წინასწარ გახრებულ ღუმელში. უგემრიელესია.
